Dopo la cucina vegetariana e quella vegana, sta prendendo piede anche nel nostro Paese il crudismo vegano, che se per molti è destinato a diventare una nuova moda a tavola, per tanti altri rappresenta già una vera e propria filosofia alimentare.
A fare da portavoce in quel di Milano della rivoluzione crudista è il MANTRA RAW VEGAN, market e restaurant unico nel suo genere in Italia. L’ambiente semplice e curato nei dettagli, che comprende un laboratorio/cucina a vista, un’area market (con snacks, smoothies e take away) e una piccola caffetteria, è specchio dell’essenzialità dei suoi piatti, preparati tutti con ingredienti stagionali di qualità e, soprattutto, con il solo ausilio di un grande essicatore e di uno spremitore a freddo, grazie ai quali tutto ciò che viene cucinato, rigorosamente di origine vegetale, non viene mai scaldato oltre i 45 gradi, soglia oltre la quale – secondo i principi crudisti - gli alimenti perdono le loro proprietà nutrizionali.
Non pensate comunque di imbattervi in un menù noioso e monotematico… Grazie all’ingegno e alla fantasia dello chef i piatti proposti sono tanti e gustosi, solo decisamente più sani, da sperimentare anche per gli onnivori!
Orari Risto & Market: Da Lunedí a Sabato dalle 12 alle 24 Pranzo dalle 12 alle 15 Cena dalle 19 alle 23
Per info e prenotazioni: 02 89058575 || info@mantrarawvegan.com