I migliori ristoranti vegetariani e vegani a Milano

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Ristorante vegetariano o vegano a Milano? Ecco una selezione dei migliori del capoluogo meneghino, selezionati per te da Mymi!
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Non è una di quelle mode effimere del momento, che prendono piede in seguito all’iniziativa fuori dall’ordinario di un blogger o di un influencer e muoiono ancor prima di nascere ed essere battezzate col nome cool giusto.

Mangiare vegetariano o, ancora di più, mangiare vegano, è una scelta di vita ponderatissima di una fetta sempre più larga e consapevole di popolazione, in Italia e un po’ in tutto il mondo. Questioni etiche, di filosofia, di cultura, di riscoperta della natura o ancora, senza andare troppo in là con le argomentazioni più retoriche, semplice questione di salute. Già, perché rinunciando ai grassi animali – dalla carne ai formaggi passando per le uova – si possono guadagnare parecchi punti in termini di benessere. Lo sostengono molti esperti tra medici e nutrizionisti e la letteratura in materia, ormai, si spreca. Un upgrade talmente grande, quello salutista, che per alcuni vale la rinuncia a quei sapori forti che, di contro, per i carnivori solo la carne può dare.

La grandezza del sapore vegetale

Noi che per ovvie ragioni siamo dei gran cultori dell’enogastronomia milanese sono anni che ci dilettiamo a scoprire qualsiasi cosa in fatto di cibo. E di vino, di birra, di cocktail e di lifestyle. Certe volte, non lo neghiamo, per lavoro ci è capitato di prendere dei granchi clamorosi.

Tuttavia, granchi a parte, siamo stati ben felici quando abbiamo trovato un ristorante vegetariano a Milano di quelli che stai a leccarti i baffi ripensandoci pure a una settimana di distanza dal primo abbraccio. Non abbiamo scritto “abbraccio” a caso, perché col passare dei mesi abbiamo abbracciato volentieri la svolta “carne free” in più di un’occasione.

Il concetto è molto semplice: se preparate bene, alcune pietanze vegetariane sono buonissime, una vera delizia per il palato. Non meno da estasi dei classici manicaretti della nonna che garantiscono colesterolo per 150 generazioni a venire. Molta di questa sapienza culinaria alberga nelle spezie, le cui combinazioni più eterogenee possono dar vita in scioltezza a sapori strabilianti. Stesso discorso per il fronte vegano, che prescinde da latte, latticini e uova: con verdure, ortaggi, legumi e semi si possono creare capolavori.

La scoperta del ristorante vegano a Milano

Quanto detto fin qui, anche con un pizzico di prosopopea che siamo sicuri ci perdonerete, incontrerà il favore di chi ha fatto sua con convinzione la rivoluzione vegetariana o, ancor più, vegana.

Senza dibattere più di tanto su quanto sia “giusto” ed etico mangiare in un certo modo – allargando il discorso, l’etica è un concetto soggettivo – a Milano si può essere molto felici anche rinunciando per sempre alla carne e al pesce, ai formaggi e alle uova.

E i dolci? Sì, state tranquilli: ce ne sono di buonissimi senza l’aggiunta di burro, latte, tuorli e albumi. Parola di MyMi, che non senza l’ausilio di chi vegetariano/vegano lo è diventato e giura di restarlo per sempre, ha attraversato Milano da nord a sud, da est a ovest, per selezionare i migliori ristoranti della città che fanno del cibo vegetale il loro re.

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