Alcatraz Circus Party

 

?FINGER FOOD FREDDI – CUBI E LASTRE NERE
Multistrato di salmone, robiola delle Langhe e lattughino con sesamo nero
Bacio di dama al pecorino di fossa e mostarda di fichi
?ANTIPASTI – VASSOI NERI CON BORDO
Insalata russa accompagnata da crostoni di pane
Insalatina di spinacino fresco con straccetti di pollo, ribes, arance, feta e noci, condito al balsamico
Roast beef all’inglese con misticanza aromatica, salsa alla senape e olive nere
?I SALUMI – CUBI E LASTRE NERE
Accompagnati da focaccia alla genovese, pani caserecci, grissini di nostra produzione
Mortadella Bologna con pistacchi IGP
Salame nostrano stagionato tagliato al coltello
Veli di tacchino affumicato
Prosciutto Crudo
?I FORMAGGI – CUBI E LASTRE NERE
Grana Lodigiano DOP in scaglie
Nodini di mozzarella con pomodorini e basilico
Gorgonzola DOP dolce al cucchiaio
?ISOLA RUSTICA – CUBI E LASTRE NERE
Ruote di pizza margherita
Cubotti di erbazzone della tradizione Bolognese in sfoglia croccante
Cubotti di quiches con cacio, pepe e zucchine
??I PRIMI PIATTI – CHAFFING DISH IN ACCIAIO
Timballo di riso allo zafferano con ragù di ossobuco e gremolada di agrumi
Lasagnetta ligure con pesto, patate, fagiolini e stracchino cremoso
?IL SECONDO PIATTO VEGETARIANO
La classica parmigiana di melanzane con pomodoro, mozzarella e basilico
?I SECONDI PIATTI – CHAFFING DISH IN ACCIAIO
Stufato di coppa al vino rosso e cannella servita con croccante di polenta bianca
Cotechino e lenticchie
?I DOLCI – CUBI E LASTRE NERE?
Pandono e Panettone con salsa la cioccolato e alla crema
Piccoli bignè al cioccolato
Piccola Lemon tarte con meringa all’italiana caramellata